بوابة:إيطاليا/أكلة إيطالية/11
.jpg)
البولونيز هي صلصة أساسها اللحم تقدم مع المعكرونة، ظهرت في مدينة بولونيا بإيطاليا. تقدم تقليدياً مع معكرونة التالياتيللي وهي احدى نوعي الصلصات المستخدمة في اعداد اللازانيا بالبولونيز. يعتقد أحياناً أن صلصة البولونيز هي صلصة الطماطم، لكن في في الواقع الكثير من وصفات هذه الصلصة تحتوي على كمية قليلة من مركز الطماطم.